16 enkla rätter på friluftskök – utflyktsmat som barnen älskar

Varm mat på utflykten har alltid varit ett säkert kort för att få med barnen ut. Bara vetskapen om att något gott väntar när vi kommer fram kan göra underverk för motivationen – särskilt när benen börjar bli trötta och det fortfarande är en bit kvar till toppen.

Egentligen kan du laga nästan vad som helst på ett friluftskök. Utmaningen när du ska gå en bit är att allt måste bäras med. Då är det skönt att slippa fylla ryggsäcken med ett halvt kök och en lång lista med ingredienser. Därför gillar jag utflyktsmat som är enkel, som barnen faktiskt tycker om och där så mycket som möjligt kan förberedas hemma.

Färdiga smeter på flaska, middagsrester från dagen innan och några smarta genvägar från butiken gör det möjligt att laga förvånansvärt mycket gott med bara ett friluftskök, en kastrull och en stekpanna. Här är 16 av våra favoriter på utflykten!

Tips för matlagning på friluftskök

Det krävs varken särskilt mycket utrustning eller planering för att laga god mat på utflykten, men några enkla knep gör det både lättare och trevligare:

• Förbered så mycket som möjligt hemma. Blanda pannkakssmet och omelett i förväg och häll på flaskor. Skär upp ingredienser, mät upp det du behöver och packa gärna ihop saker där det är möjligt. Då blir det mindre att bära och mindre att ordna med när hungriga barn väntar på maten.
• Kom ihåg vindskyddet. Vind tar mycket värme och gör matlagningen både långsammare och mindre effektiv. Ett vindskydd gör därför stor skillnad. På en av utflykterna på bilderna hade vi glömt vårt – och fick improvisera med en pulka som vindskydd. Det fungerade det också!
• Ta med lock till stekpannan. Till flera av rätterna på den här listan är ett lock nästan lika viktigt som själva stekpannan. Det håller kvar värmen och gör det lättare att få maten genomvarm utan att bränna undersidan. Det är särskilt användbart till pizza, omelett och kanelbullar – och när du vill att osten ska smälta ordentligt.
• Använd inte mer värme än nödvändigt. Ett friluftskök kan ge mycket värme på en liten yta. Det är frestande att skruva upp effekten när alla är hungriga, men särskilt pannkakor, kanelbullar, pizza och omelett blir bättre med lite lägre värme och mer tålamod.
• Använd resterna från kylskåpet. Gårdagens tacofärs, kokta potatisar eller andra middagsrester kan bli perfekt utflyktsmat dagen efter. Då slipper du både extra matlagning hemma och en massa ingredienser i ryggsäcken.
• Tänk enkelt. Utflyktsmat behöver inte lagas från grunden. Färdig risgrynsgröt, en påse Pasta di Parma eller en färdig gryträtt kan vara precis vad som behövs. Målet är inte avancerad matlagning – det är att äta något varmt och gott tillsammans utomhus.

1. Pannkakor – det säkra kortet

Pannkakor är svåra att slå när barnen ska lockas med på utflykt. Jag gör smeten färdig hemma och häller den på en flaska. Då slipper jag ta med mjölk, mjöl, ägg, bunke och visp. På utflykten är det bara att hälla smeten direkt i stekpannan och grädda.

Lite socker eller sylt som tillbehör tar inte heller mycket plats i ryggsäcken. Tips: Använd inte för hög värme. Pannkakorna behöver lite tid för att bli genomgräddade utan att brännas.

2. Korv – lockbetet som alltid fungerar

Korv är kanske inte det mest originella förslaget på den här listan, men den förtjänar ändå en plats. Korv är enkelt att ta med, går snabbt att steka i pannan och är fortfarande ett mycket bra lockbete när små ben börjar bli trötta.

Ta med tunnbröd eller korvbröd om du vill, eller ät korven direkt från pannan. Enklare utflyktsmat är svår att hitta.

3. Pizza – ett hav av möjligheter

Ja, du kan laga pizza på friluftsköket! Färdiga bottnar till minipizzor fungerar bra, men ännu enklare är det att använda tortillabröd som pizzabotten. Den tunna botten gör att osten hinner smälta innan undersidan bränns.

Bred på lite pizzasås, lägg på valfri topping och ost och tillaga pizzan i stekpannan under lock. Snabbt, enkelt och mycket populärt hos barnen.

4. Kanelbullar – lite övning, men värt besväret

Kanelbullar i stekpannan kräver lite mer övning än pannkakor och korv, men när du väl får kläm på det är resultatet definitivt värt besväret.

Jag använder färdig pizzadeg som jag kavlar ut och brer med smör, socker och kanel. Rulla ihop degen, skär den i lagom stora bitar och grädda kanelbullarna i stekpannan under lock. Sockret karamelliseras härligt mot pannan och ger bullarna extra god smak.

Här gäller det att hitta rätt temperatur – för mycket värme gör att sockret snabbt bränns innan bullarna är färdiga.

5. Omelett – enklare än du tror

Omelett är förvånansvärt enkelt att laga på friluftskök. Precis som med pannkakorna gör jag förberedelserna hemma. Jag vispar ihop äggen och häller blandningen på en flaska.

På utflykten är det bara att hälla blandningen i stekpannan, lägga på locket och låta omeletten tillagas på måttlig värme. Under locket höjer den sig och blir stor och fin. Vill du ha lite mer i den kan du ta med ost, skinka eller andra rester från kylskåpet.

6. Gryträtt – perfekt under kalla utflyktsdagar

Det är något extra gott med att få en rykande varm gryträtt när man har varit ute ett tag – särskilt under kyliga dagar. Och här finns ingen anledning att göra det komplicerat.

På bilden har jag använt en enkel färdig gryträtt med köttfärs. Förbered gärna så mycket som möjligt hemma, så behöver maten bara värmas när ni kommer fram. Samma princip fungerar för många middagsrester. Har du exempelvis pyttipanna eller någon annan gryta kvar från dagen innan har du nästan färdig utflyktsmat.

7. Varma smörgåsar – krispiga utanpå, smält ost inuti

Varma smörgåsar fungerar minst lika bra utomhus som hemma och kan varieras nästan i det oändliga. Ost och skinka är en klassiker, men använd det familjen gillar eller det du redan har i kylskåpet.

Stek smörgåsen i pannan och kom ihåg att vända den så att den blir gyllene och krispig på båda sidor och osten får tid att smälta.

8. Tacopizza – perfekt för gårdagens rester

Har ni rester kvar efter fredagstacon har ni samtidigt nästan färdig utflyktsmat till lördagens tur. På bilden har jag använt färdiga små pizzabottnar, köttfärsen från dagen innan och lite ost.

Lägg på fyllningen och tillaga pizzan i stekpannan under lock tills botten är varm och osten har smält. Det är ett enkelt sätt att ta vara på rester samtidigt som du slipper en massa förberedelser före utflykten. Och gott blir det också!

9. Risgrynsgröt – utflyktsmat blir nästan inte enklare

Ibland är den enklaste lösningen den bästa. Färdig risgrynsgröt är perfekt som utflyktsmat eftersom den bara behöver värmas upp.

Lägg gröten i kastrullen och värm den försiktigt på friluftsköket. Kom ihåg att röra ordentligt så att den inte bränner fast i botten. Lite socker och kanel tar minimalt med plats i ryggsäcken. Mer komplicerat än så behöver det inte vara.

10. Biff – när utflyktsmaten får vara lite extra

Utflyktsmat behöver definitivt inte bara betyda korv och färdigrätter. En god biff går också utmärkt att steka i pannan utomhus.

Krydda med örter eller kryddor som du tycker om. Har du kokta potatisar kvar från middagen dagen innan kan de följa med i ryggsäcken och stekas tillsammans med köttet. Med väldigt få ingredienser kan du plötsligt sitta ute i naturen med en riktig festmåltid.

11. Pasta med pesto och grädde – få ingredienser, massor av smak

Pasta är en återkommande favorit på våra utflykter. Barnen älskar det, det mättar bra och det finns nästan oändligt många enkla varianter.

En av de allra enklaste är pasta med pesto och grädde. Koka pastan, häll av vattnet och blanda ner pesto och lite grädde. Få ingredienser betyder mindre att bära, samtidigt som du får en varm och mättande måltid som går snabbt att laga.

12. Pasta med bacon och broccoli – enkelt och mättande

En annan favorit är pasta med bacon och broccoli. Jag steker baconet först och lägger det åt sidan. Därefter kokar jag pasta och broccoli och blandar allt med en färdig pastasås och det stekta baconet.

Med bara några få ingredienser får du en komplett och mättande måltid som brukar gå hem hos hela familjen.

13. Pasta med korv – en barnvänlig klassiker

Pasta och korv är två saker som de flesta barn gillar, så varför inte kombinera dem? Stek korvbitarna i pannan, koka pastan och blanda allt med en färdig pastasås.

Det är enkelt, mättande och består av smaker som barnen redan känner igen. Inte nödvändigtvis den mest avancerade rätten på listan – men på utflykten är det ofta de enkla lösningarna som fungerar allra bäst.

14. Pasta di Parma – 11-åringens utflyktsfavorit!

Den här förtjänar en egen punkt, för Pasta di Parma har ätits på otaliga fjälltoppar och klippor hos oss. Det är en färdig pastablandning från butiken som bara blandas med mjölk och smör. Allt tillagas i en enda kastrull och resultatet blir en varm och krämig pastarätt med minimal arbetsinsats.

Det här är 11-åringens självklara favorit på utflykten och ett bra exempel på min filosofi kring utflyktsmat: Det behöver inte vara hemlagat från grunden. Det viktigaste är att det är enkelt att bära, enkelt att laga – och att barnen ser fram emot att äta det.

15. Popcorn – garanterad stämningshöjare

Popcorn är kanske inte en komplett måltid, men det förtjänar ändå en plats på listan. Med Sunwinds popcornkastrull Sprettkønndigel kan du enkelt poppa popcorn på friluftsköket.

Det är alltid lika roligt när det börjar poppa – både för barn och vuxna. Som en liten överraskning när ni kommer fram, eller bara för att göra pausen lite extra mysig, är popcorn svårt att slå.

16. Fylld tortilla – lätt att bära, full av möjligheter

Tortillabröd är faktiskt lite av en hjälte på utflykten. De väger lite, tar minimalt med plats i ryggsäcken och kan användas till otroligt mycket.

En av de enklaste varianterna är att lägga ost och skinka på tortillabrödet, vika det i fyra delar och steka det i pannan på båda sidor. Då blir det krispigt utanpå medan osten smälter inuti.

Men här är det bara fantasin och innehållet i kylskåpet som sätter gränser. Tacorester, kyckling, olika sorters ost eller andra godsaker kan användas som fyllning. Och som vi redan har sett fungerar tortillabröd dessutom utmärkt som pizzabotten.

Den bästa utflyktsmaten är den som får familjen att komma ut

För mig handlar utflyktsmat framför allt om att göra utflykten trevligare. Det behöver inte vara avancerat och det behöver definitivt inte vara lagat från grunden.

Varm mat har varit ett av våra bästa knep för att få barnen att uppskatta utflykterna. När de vet att pannkakor, pizza, favoritpastan eller kanske popcorn väntar när vi kommer fram känns vägen dit ofta lite kortare.

Och det gäller kanske särskilt på vintern. När fingrarna är kalla och kinderna röda är det fantastiskt gott att samlas kring något varmt att äta. Det gör pausen trevligare och ger ytterligare en anledning att komma ut även när temperaturen kryper nedåt.

För oavsett om det är en enkel korv, rester från gårdagens middag eller biff med stekt potatis smakar det mesta lite bättre när det lagas och äts utomhus.

Utrustningen jag använder till utflyktsmaten

På de flesta bilderna i den här artikeln har jag använt Sunwind friluftskök Kombi. Det är ett kompakt friluftskök på 2 kW som passar bra när du vill laga mer än bara en kopp kaffe på utflykten.

En stor fördel med Kombi är att det även fungerar bra på vintern. Gasolbehållaren kan läggas ner så att friluftsköket matas med gasolen i flytande form, vilket gör att det fungerar bättre i kyla än friluftskök som monteras direkt ovanpå gasolbehållaren. Friluftsköket har dessutom stabila kastrullstöd som gör att det passar bra tillsammans med exempelvis Sunwinds popcornkastrull.

Vill du ha ett extra lätt och kompakt alternativ är friluftskök Camp ett bra val. Det väger lite, har en effekt på 2,9 kW och skruvas direkt på gasolbehållaren. Det gör det enkelt att packa med när vikt och utrymme i ryggsäcken är viktigt.

Till själva matlagningen är kastrullset Cook en praktisk följeslagare. Setet består av en 2-liters kastrull, kaffepanna och en stekpanna som även fungerar som lock. Det passar tillsammans med både Kombi och Camp – och som flera av rätterna ovan visar är just en stekpanna och ett lock mycket användbara när utflyktsmenyn ska bestå av mer än bara kokt vatten.

Sedan behöver du egentligen inte så mycket mer. Ett friluftskök, ett bra kastrullset, vindskydd, gasol – och något gott i ryggsäcken. Då finns allt du behöver för en varm matpaus utomhus, sommar som vinter.