Grillad Quesadilla med kyckling

Grillade Quesadillas är en favorit! om du vill göra en enkel ost quesadilla eller en med flera ingredienser, är denna familjefavorit alltid perfekt för både fest och som vardagsmat.

Quesadilla

500 g kycklingfärs eller strimlad kycklingfilé
300 g riven cheddarost
6 stora tortillabröd
1 rödlök
1 röd paprika
1 burk majs
Gräddfil

Så här gör du:

Stek kycklingen i pannan först, helst i stekpanna på grillen.
Värm upp grillen på medelhög värme.
Strö över lite cheddarost på hälften av tortillabröden och lägg sedan på kyckling, paprika, rödlök och majs.
Strö på lite mer ost så att tortillabröden håller ihop.
Vik den som en halvmåne och lägg den på grillen.
Grädda Quesadillan i cirka 3 minuter på varje sida tills osten har smält.
Den är klar när den har fått en gyllene färg och osten smält.

Tomat salsa

250g körsbärstomater
1 chili
1 rödlök
En halv lime, endast juicen
Salt och peppar
1 näve koriander, finhackad

Så här gör du:

Dela och rengör chilin från frön.
Dela tomaterna i båtar och finhacka chilin och rödlöken.
Blanda ihop allt och smaksätt med salt, peppar och limesaft.
Rör ner finhackad koriander.

Guacamole

1 mogen avokado
1 vitlöksklyfta, finhackad
En halv röd chili
En halv lime, endast juicen
1 näve färsk koriander
Salt och peppar

Så här gör du:

Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ur innehållet.
Mosa med en gaffel och blanda i finhackad chili och vitlök.
Smaksätt med färskpressad lime, salt och peppar. Blanda i koriander.

Servera Quesadillas med gräddfil, guacamole och tomat salsa!