Pappas urnorska viltgryta

Härlig viltgryta eller renköttsgryta, är en traditionell samisk gryträtt som är en fantastisk måltid både för fest och vardag. Tillagas över en öppen eld i en gjutjärnsgryta, serveras med rårörda lingon och hemlagat potatismos. Viltgryta värmer både kropp och själ!

Viltgryta:

• 800 gram renköttsstrimlor
• 4 morötter
• 5–6 champinjoner
• 1 lök
• 2 dl gräddfil
• 1 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
• 4 msk vetemjöl
• 100 gram smör
• 2–3 skivor mesost
• 1 msk lingonsylt
• Salt och peppar
• 1 tsk torkad timjan
• 5 krossade enbär
• Färsk timjankvist

Så gör du:

1. Stek renköttstrimlorna och löken i smöret i en gjutjärnsgryta över öppen eld i kokgrytan, tillsätt morötter och champinjoner. Tillsätt vetemjöl. Häll i gräddfil, grädde, mesost och lingonsylt.
2. Tillsätt krossade enbär, torkad timjan och smaka av med salt och peppar, lite i taget, tills du har önskad smak. Koka tills köttet är mört.
3. Strö över lite färsk timjan och servera med potatismos och rårörda lingon.

Smaklig måltid!