Pestomarinad

Den här pestomarinaden är en klassisk och smakrik marinad som passar utmärkt till lammkotletter och lamm­sadel, särskilt vid grillning. Med färsk basilika, olivolja, pinjenötter och parmesan får du en aromatisk marinad som framhäver lammets naturliga smak utan att ta över.

Marinaden fungerar bäst för pensling under grillningen eller mot slutet, vilket ger köttet en saftig yta och en härlig örtig finish.

Ingredienser

• 1 bunt färsk basilika
• 1 dl olivolja
• 1 msk lätt rostade pinjenötter
• 1 msk riven parmesan
• 1–2 vitlöksklyftor
• Salt och peppar

Så gör du pestomarinaden

1. Grovhacka basilika och vitlök.
2. Lägg basilika, vitlök och övriga ingredienser i en djup glasskål eller mixerbehållare.
3. Mixa med stavmixer tills marinaden är jämn och har en krämig konsistens.
4. Smaka av med salt och peppar.

Användningstips

• Pensla försiktigt marinaden på lammkotletter eller lamm­sadel under grillningen för bästa smak.
• Använd gärna extra marinad mot slutet av grillningen för att bevara de fräscha örtsmakerna.
• Passar även bra till ugnsstekt lamm eller som smaksättare till grillade grönsaker.

En enkel pestomarinad med färska örter som ger ett lyxigt och somrigt resultat – perfekt för grillkvällar hemma, i stugan eller på semestern