Chilimarinad

Den här chilimarinaden är perfekt för dig som vill ha en smakrik marinad med lagom hetta och frisk syra. Den passar utmärkt till kyckling och mager vit fisk som torsk, kolja eller sej. Kombinationen av röd chili, koriander, lime och vitlök ger en fräsch och somrig smak som lyfter både grillade och stekta rätter.

Marinaden är enkel att göra och fungerar lika bra för längre marinering som till pensling under grillningen.

Ingredienser

• 2–3 röda chilifrukter, urkärnade
• 1 bunt färsk koriander
• 1 dl olivolja
• Saften av ½ lime
• 2–3 vitlöksklyftor
• Salt och peppar

Så gör du chilimarinaden

1. Grovhacka chili, koriander och vitlök och lägg i en liten skål.
2. Tillsätt olivolja och pressad lime.
3. Mixa med stavmixer tills ingredienserna är finfördelade och väl blandade.
4. Smaka av med salt och peppar.

Användningstips

• Låt kyckling eller fisk marinera i 1–2 dagar för maximal smak.
• Perfekt att pensla på under grillning eller i slutet för extra fräschör.
• Passar även utmärkt till ugnsbakad fisk eller som smakbas till grillade grönsaker.

En enkel chilimarinad med friska smaker och härlig hetta – perfekt för grillkvällar hemma, i stugan eller på semestern.